出爐蛋撻

撻皮材料﹕

低筋麵粉                              125克

糖                                           50克

牛油                                       40克

蛋液                                       30克
鹽                                          1克
做法﹕

1. 牛油軟化，加入糖(1)、蛋液、低筋麵粉、鹽均勻，搓成麵團，冷藏30分鐘

2. 麵團擀成0.5厘米，把手撻皮填上撻模

蛋漿材料﹕
蛋液                                      80克
糖                                          20克
全脂淡奶                              25克
水                                          100克

做法﹕

1. 將蛋漿材料拌勻

2. 冷藏1-2小時

3. 焗爐預熱至200度，焗15-20分鐘至撻皮變金黃色，即成