蜂蜜綠茶蛋糕

材料﹕

綠茶粉                                  1湯匙
蜂蜜                                      2湯匙

蛋                                          4隻 (蛋黃，蛋白分開)

低筋麵粉                              120克
糖                                          70克
植物油                                  30毫升
牛奶                                      100毫升

做法﹕

1. 預備材料

2. 蛋黃加20克糖，打勻至奶白色，加入蜂蜜，牛奶，植物油，再打勻

 3. 綠茶粉與低筋粉混合篩過兩次，再加入(2)拌勻

4. 蛋白加入50克糖，用打蛋器打至起泡變硬

5. 蛋白漿與生(3)混合，拌勻

6. 焗爐預熱至150度，焗40分鐘至金黃色即成

斑蘭蛋糕

材料﹕

斑蘭香油                              幾滴

蛋                                          3隻 (蛋黃，蛋白分開)

低筋麵粉                              100克
糖                                          70克
植物油                                  35毫升
牛奶                                      80毫升
泡打粉                                  1/2茶匙

做法﹕

 1. 預備材料

2. 蛋黃加30克糖，打勻至奶白色，加入斑蘭香油，牛奶，植物油，再打勻

3. 再加入篩過兩次的低筋粉，拌勻

4. 蛋白加入40克糖，用打蛋器打至起泡變硬，蛋白醬混合(3)

5. 焗爐預熱至150度，焗40分鐘至金黃色即成

椰香豆沙卷

材料﹕
糯米粉        250克
椰漿粉        2湯匙
糖                30克
清水            200毫升
植物油        20毫升
豆沙餡        100-150克 (現成或自制)(請參考附錄)

做法﹕

1. 材料預備好後，將糯米粉，椰漿粉和糖混合，加水揉成麵團

2. 隔水蒸二十分鐘 

3. 趁熱加入植物油拌勻

4. 涼至溫熱，取出一半，擀成長方形薄片

5. 抹上豆沙餡

6. 順著邊緣慢慢卷起

7. 用刀切成小塊即成








附錄﹕
豆沙餡做法﹕
紅豆一磅浸一天，煮爛，加入片糖工片，用鑊慢火炒乾。

新彊玫瑰花香味提子乾蜂蜜海綿蛋糕

材料﹕

新彊玫瑰花香味提子乾      適量

蜂蜜                                      2湯匙

蛋                                          4隻 (蛋黃，蛋白分開)

低筋麵粉                              85克
糖                                          70克
植物油                                  50毫升
牛奶                                      2湯匙

泡打粉                                  1/2茶匙

做法﹕

1. 預備材料

2. 蛋黃加20克糖，打勻至奶白色，加入蜂蜜，牛奶，植物油，再打勻

 3. 再加入篩過兩次的低筋粉，拌勻後加入提子乾

5. 蛋白加入50克糖，用打蛋器打至起泡變硬，蛋白醬混合(4)

6. 焗爐預熱至150度，焗40分鐘至金黃色即成