果仁花生醬曲奇

材料﹕

低筋麵粉                              100克

紅糖                                      25克
白糖                                      25克
花生醬                                  120克
牛油                                      50克
蛋液                                      30克

果仁(葵花籽)                       50克 (預先用100度焗爐焗10分鐘)                                  

小蘇打                                 1/4茶匙

做法: 

1. 牛油軟化後加入紅糖和白糖，用打蛋器打至蓬鬆
2. 分兩次加入蛋液，繼續打發
3. 加入花生醬，繼續打發至蓬鬆
4. 低筋麵粉和小蘇打拌勻，加入(2)，攪拌成麵糊，倒入果仁拌勻

5. 將麵糊(4)搓成小塊鋪在烤盤上

6. 焗爐預熱至180度，焗18-20分鐘，即成