黑糖紅棗蛋糕

 
材料﹕

黑糖                                      90克
紅棗 (去核)                          60克
水                                          270毫升
低筋麵粉                              180克

植物油                                  30克

蛋                                          2個
小蘇打                                  5克
泡打粉                                  6克

做法﹕

1. 紅棗切細，用小鍋加水，煮滾

2. 加入小蘇打攪勻，再加入植物油、黑糖，攪拌至黑糖溶化

3. 低筋粉和泡打粉混合，過篩

4. 將(2)的混合物倒入(3)，稍為拌勻，再加入蛋液拌勻

5. 焗爐預熱至175度，焗30-35分鐘，即成