蘋果批

材料﹕

低筋麵粉                              125克

糖 (1)                                     50克

牛油 (1)                                 40克

蛋液                                      30克
鹽                                          1/2茶匙
玉桂粉                                  少許
蘋果                                      2個切粒
糖 (2)                                     30克
牛油 (2)                                少許
做法﹕

1. 牛油軟化，加入糖(1)、蛋液、低筋麵粉、鹽均勻，搓成麵團，冷藏30分鐘

2. 鍋燒熱，倒入糖水(2)和蘋果粒，煮至軟化

3. 麵團擀成0.5厘米，放入6吋派盤做成底部，加入蘋果粒

4. 邊緣刷上蛋液，餘下麵團切成條子，在派上編成格子，再刷上餘下蛋液

5. 焗爐預熱至200度，焗25分鐘，即成

黑芝麻糯米蛋糕

材料﹕

糯米粉                                  110克
熟芝麻                                  8克
芝麻粉                                  20克
牛油                                      50克

蛋                                          兩個
牛奶                                      80克
泡打粉                                  1.5克

做法﹕

1. 牛油溶化，加入糖拌勻，加入牛奶、蛋拌勻

2. 糯米粉、泡打粉、芝麻粉混合，篩入(1)，拌勻入模

3. 焗爐預熱至175度，焗20-25分鐘，即成

玉桂蘋果馬分

材料﹕

玉桂粉                                  5克
蘋果粒                                  100克
低筋麵粉                              150克
奶粉                                      20克

紅糖                                      95克

植物油                                  60克

蛋液                                      50克(一個)
牛奶                                      100克
泡打粉                                  2克
雲厘那香油                          幾滴

做法﹕

1. 植物油、蛋液、牛奶、雲厘那香油混合，加入紅糖均勻

2. 所有粉類混合，篩入(1)拌勻

3. 加入蘋果粒混合，入模

6. 焗爐預熱至175度，焗20-25分鐘，即成

紅莓cupcake

材料﹕

紅莓                                      40克
蛋                                          1/2 個(20克)
低筋麵粉                              100克
糖                                          30克
植物油                                  30克                    
牛奶                                      80克
泡打粉                                  6克
鹽                                          1.25克

做法﹕

1. 牛奶和植物油混合

2. 加入打散的蛋液，攪拌均勻

3. 低筋麵粉、泡打粉、鹽、糖與紅莓混合，再加入(2)拌勻至全部濕潤表面粗糙即可

4. 焗爐預熱至200度，焗15分鐘至金黃色即成

玉桂杏仁餅

材料﹕

玉桂粉                                  1克
低筋麵粉                              120克

糖                                          50克

牛油                                      100克

蛋液                                      20克
鹽                                          20克
蘇打粉                                  1/克
碎杏仁                                  20克

做法﹕

1. 牛油室溫軟化，與糖混合

2. 加入打散的蛋液、杏仁粉與鹽，攪拌均勻

3. 低筋麵粉、玉桂粉與蘇打粉混合，篩入(2)拌勻，搓成麵團

4. 麵團放入雪櫃冷凍1小時，做成喜歡的形狀鋪在烤盤上

6. 焗爐預熱至175度，焗20-25分鐘，即成

提子合桃朱古力粒蛋糕

材料﹕

提子乾  (熱水浸15分鐘)      20克
合桃 (焗 5-10 分鐘)             適量
朱古力粒                              適量
蛋                                          1個半(80克)
低筋麵粉                              100克
紅糖                                      45克
牛油                                      70克                    
泡打粉                                  1克

做法﹕

1. 牛油室溫軟化，與紅糖混合

2. 加入打散的蛋液，攪拌均勻

3. 低筋麵粉、泡打粉混合，篩入入(2)拌勻，再加入提子乾、合桃與朱古力粒拌入

4. 焗爐預熱至170度，焗20-25分鐘至金黃色即成