素食朱古力提子軟曲奇

材料﹕

低筋麵粉                              120克

紅糖                                      50克

熱水                                      60克

植物油                                  50克

朱古力豆                              50克
提子                                      30克 (用熱水浸軟)                                  
泡打粉                                  1茶匙

鹽                                          1/4茶匙

做法: 

1. 紅糖加入熱水攪溶，冷卻備用
2. 用大碗盛植物油，再倒入紅糖水、鹽混合

3. 泡打粉和低筋麵粉拌勻，篩入大碗，攪拌成麵糊

4. 再加入朱古力豆和濾乾水的提子拌勻

5. 將麵糊(4)分12-16份鋪在烤盤上
6. 焗爐預熱至180度，焗15-20分鐘，即成