香蕉蛋糕(鬆軟版)

材料﹕
熟香蕉         2隻
蛋                 3隻 (蛋黃，蛋白分開)
低筋麵粉     80克
糖                 80克
植物油         50毫升
牛奶            1/4杯
泡打粉        1/2茶匙

做法﹕

 1. 預備材料

2. 香蕉切片，用叉子搗成泥狀

3. 蛋黃與一半糖混合，用打蛋器打至奶白色。再加入植物油、牛奶和香蕉泥，再打混

4. 麵粉與梳打粉混合，篩兩次，加進(3)

5. 蛋白加入另一半糖，用打蛋器打至起泡變硬

6. 蛋白與(4)混合

7. 倒進蛋糕模，焗爐預熱至150度








8. 焗35-40分鐘至金黃色

奶香紅茶戚風蛋糕

材料﹕
立頓紅茶        2包

奶粉                2湯匙
低筋麵粉        70克
泡打粉            1/2茶匙
雞蛋                2個
牛油                30克 (預先溶化)
糖                    70克
熱開水            100毫升

做法﹕

1. 預備材料

2. 茶包用熱開水沖泡，冷卻至室溫待用

3. 蛋黃與蛋白分開
4. 蛋黃打拉散，加入牛油，奶粉，茶渣，再加入紅茶汁拌勻

5. 低筋麵粉加入泡打粉，篩過兩遍，加入(4)

6. 蛋白加入糖，打至起泡變硬

7, 蛋白醬與 (5)混合

8. 焗爐預熱至150度，焗35至40分鐘即成

香蕉蛋糕

材料﹕
熟香蕉         2隻
蛋                 2隻
低筋麵粉    140克
糖                100克
植物油        50毫升
牛奶            1/4杯
泡打粉        1茶匙

做法﹕

 1. 預備材料

2. 香蕉切片，用叉子搗成泥狀

3. 蛋與糖混合，用打蛋器打至奶白色。再加入植物油、牛奶和香蕉泥，打混

4. 麵粉與梳打粉混合，篩兩次，加進蛋醬。

5. 混合後倒進蛋糕模，焗爐預熱至150度，焗30-35分鐘至金黃色

            6.  切片，食得

紅棗蛋糕

材料﹕
無核紅棗           80克
低筋麵粉           90克
紅糖                   60克
雞蛋                     1隻
水                      135毫升
植物油              30克
泡打粉              1/2茶匙
小蘇打粉          1/2茶匙

做法﹕

1. 預備材料
2. 紅棗切細，放入小鍋，加入水，煮滾
3. 加入小蘇打拌勻，再加入植物油拌勻，最後加夫入紅糖，攪拌至紅糖溶化

4. 低筋麵粉與泡打粉混合，篩兩遍彼加入(3)，輕手拌勻
5. 再加打散雞蛋，拌勻
6. 放入隕預熱150度之焗爐，焗30分鐘即成

南瓜QQ波

外脆內軟，口感煙韌、粒粒彈牙。

材料：
糯米粉       120克
木薯粉        25 克
糖                80克
南瓜泥        80克 (南瓜蒸熟，搗成泥，搾乾水份)
牛油            3湯匙 (預先溶化)
奶粉            2湯匙
雞蛋            1隻

做法：

1. 預備材料 

2. 糯米粉與木薯粉混合








3. 再加入奶粉、雞蛋和牛油



   




6. 將以上材料混合








7. 再加入南瓜泥







8. 搓成麵團

9. 揉成小球狀

 10. 焗爐預熱至200度，焗20分鐘即成

低脂綠茶雪糕

材料：
煉奶          1/2杯
牛奶          2杯
綠茶粉      2湯匙 (可改用其他口味如：朱古力、椰醬粉等等)

做法：

1. 煉奶中加入綠茶粉，攪勻








2. 再續小加入牛奶，攪勻

3. 放入冰冷凍至部份凝結，取出，攪動，使空氣進入，再放入冰格冷凍

4. 如此重複3至4次，直到完全凝結，呈順滑狀

5. 可加水果食用

自家製叉燒

材料：
五花腩            半斤
同珍叉燒醬    適量

做法：
1. 五花腩起皮，抺上叉燒醬，醃八至十小時
2. 焗爐預熱至170度，焗30分鐘
3. 取出，塗上蜜糖或糖漿，再焗10至15分鐘
4. 全熟，有少許燶即成

鮮帶子炒蛋

材料：鮮帶子        隨意
            蛋                5 隻
            蔥、芫茜   少許

1. 鮮帶子洗淨，吸乾水份，用鹽和胡椒粉醃15分鐘
2. 先炒帶子至七、八成熟

3. 再加油炒蛋，加入帶子炒熟
4. 熄火後加入 蔥、芫茜料炒勻

鑊煎脆皮燒肉

有D燶，但味道不錯，下次減短煎焗時間！

材料：有皮豬腩肉     1斤
醃料：粗鹽       1茶匙
            幼鹽       3茶匙
            糖           1茶匙
            五香粉   半茶匙

做法：
1. 豬腩肉 洗淨，去毛，用滾水拖至六、七成熟
2. 豬皮抺上粗鹽，豬肉抺上其餘醃料

3. 用錫箔紙包好豬肉部份，露出豬皮
4. 放入雪櫃最少8小時以上。雪櫃可抽乾豬皮水份










5. 預早1小時取出豬肉，用針在豬皮刺上小孔
6. 用紙抺乾水份

7. 鑊中放少少油，豬皮向下，用最細火，煎二十至二十五分鐘。切勿預早打開鑊蓋。

8. 完成